1、鸡胗清洗干净后,去掉筋膜,清洗干净。用灭蚊刀在每个鸡胗上放一把花刀。
2、加工好的鸡胗放在碗里。往碗里加点淀粉。
3、然后加入一勺料酒去腥,再搅拌均匀腌制半小时,彻底去除鸡胗的腥味。
(资料图片仅供参考)
4、再准备一碗,碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、一勺糖、适量水,让所有调料混合均匀备用。
5、生姜切丝,大蒜切片,洋葱切段,处理后备用。
6、将青红椒清洗干净,去籽,然后切成细丝备用,这样所有的食材都准备好了。
7、锅中加入适量的底油。油温四成热时,放入葱、姜、蒜、花椒翻炒至葱、姜、蒜微微变色。
8、香味出来后,将腌制好的鸡胗放入锅中,搅拌均匀。翻炒鸡胗大约三分钟。
9、等鸡胗变色熟了,加入刚做好的酱汁翻炒。让鸡胗充分吸收汤的味道。
10、最后加入切好的青红椒,放入锅中翻炒,中断翻炒后即可食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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